FIORI DI ZUCCA RIPIENI ALLA SALSICCIA
Un'idea carina per un antipasto o per un aperitivo, da accompagnare con un prosecco o da un vino bianco fresco. INGREDIENTI (4 persone) 12 fiori di zucca 200 gr…
CANNOLI SICILIANI
I cannoli siciliani sono dolci fritti tradizionali che hanno avuto così tanto successo da essere diventati il dolce siciliano più diffuso e apprezzato. Sono formati da un involucro di pasta…
CHEESECAKE senza glutine CON COMPOSTA DI FRAGOLE
La cheesecake è una torta fredda composta da una base di pasta su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, zuccherato e trattato con altri ingredienti. Di…
PANINI ALLA RICOTTA
La panificazione e i dolci sono delle preparazioni che mi rilassano tantissimo, basta avere un po' di farina e tanta fantasia. Questi panini rimangono morbidi e saporiti, molto fraganti. Sono…
IS PARDULAS
Is PARDULAS sono un dolce tipico sardo cucinato per le feste di Pasqua, sono piccole tortine di pasta croccante ripiene di ricotta, o formaggio fresco sardo, con aggiunta di zafferano…
RISOTTO LUGANEGA E RICOTTA
La primavera tarda ad arrivare, e questo freddo ci permette ancora di sbizzarrirsi in fantastici risotti dal sapore di montagna. Questa volta utilizziamo una ricotta, più delicata dei formaggi utilizzati…
CREP RIPIENE DI RICOTTA E ZUCCA
La delicatezza della ricotta, e la dolcezza della zucca si sposano alla perfezione in questo piatto. Una buonissima alternativa alla pasta ripiena, da gustare con una delicata besciamella liscia o…
RAVIOLI DI RICOTTA AL PROFUMO DI LIMONE
Questi ravioli hanno il sapore della mia infanzia, mia mamma, e ancora prima mia nonna, li hanno sempre fatti in questo modo. Semplici ma allo stesso particolari, da servire con…
TORTELLONI DI RICOTTA E BIETOLE CON CREMA AL GORGONZOLA
Non è festa senza un buon piatto della tradizione, e perchè no, rivisitato secondo i gusti personali. Ho voluto dare un gusto diverso ai tortelloni con ricotta e bietole,…