RISOTTO ALLO SPECK, TALEGGIO, SFUMATO ALLA BIRRA
L'utilizzo della birra per sfumare, anzichè il vino bianco, rende il sapore del riso leggermente amarognolo, gusto che si sposa alla perfezione con lo speck e il taleggio. Ho usato…
RIGATONI SPECK E MELANZANE
Questo piatto, come di mia abitudine, nasce dalla necessità di qualcosa di veloce ma allo stesso tempo saporita. Nel tempo di cottura della pasta possiamo dedicarci alla preparazione del condimento.…
UOVA AL TEGAMINO CON SPECK E VALERIANA
Lo speck rende le uova al tegamino semplicemente uniche. Insieme alle patate lesse e ripassate nel burro è uno dei piatti tipici del trentino alto adige. Nella versione fast, servito…
ROTOLINI SALMONE PHILADELPHIA NOCI e SPECK CREMINO NOCI
Per iniziare nel miglior modo possibile un buon pasto, nulla c'è di meglio che un invintante e sfizioso antipasto. Spesso è sufficiente un briciolo di fantasia per comporre delle portate…
CANEDERLI TRENTINI
Nella cucina italiana sono presenti unicamente nella cucina regionale dell'Alto Adige e del Trentino, del Friuli, della Venezia-Giulia, dell'alto Veneto e dell'alta Valtellina. I Knödel sono uno dei simboli più…
RISOTTO MELE, PUZZONE DI MOENA E SPECK
Questo risotto ricorda sapori del nord italia, riscalda nella stagione invernale e sorprende nelle altre. L'utilizzo del Vialone Nano dà cremosità e consistenza e il formaggio "profuma" con intensità il…